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“美食”的谎言
蒋方舟
我活到现在吃过的最高级的一餐，是参加某五星级饭店的颁奖晚宴。为了这顿饭我连水都不敢喝以给肚子留着空间。到了晚上七点钟还没开饭，台上端庄愉悦颁奖领奖的人还能保持正常的血糖浓度，我咽唾沫咽得嗓子都干了，几乎昏厥在餐桌上。
蒋方舟
我活到现在吃过的最高级的一餐，是参加某五星级饭店的颁奖晚宴。为了这顿饭我连水都不敢喝以给肚子留着空间。到了晚上七点钟还没开饭，台上端庄愉悦颁奖领奖的人还能保持正常的血糖浓度，我咽唾沫咽得嗓子都干了，几乎昏厥在餐桌上。
我的唯一意志支撑就是餐桌的中央立着的“今晚菜单”，我在众人异样目光的注视下，从各个角度和光线，给菜单拍了一组美轮美奂的写真集，然后把菜单的艳照群发给通讯录里的每一个人，还粗俗地炫耀道：“这就是我今晚的晚餐。一个菜名我都不认识，可见我吃得多么高级！”然后我就饥饿地昏倒了，拇指在键盘上按出无数个“！”
昏倒的一幕当然是我杜撰的，事实是两个小时之后就上菜了，如你我所料，菜一点都不好吃，五星级饭店的菜都是老年人口味，木肤肤，入口即烂，丝毫对不起它长达二十个字的菜名，更不符合菜单里向我承诺的“特级至尊”和“浓情销魂”。
菜名越是长而神秘暧昧，越容易让我在菜上桌之前就对它万分期待，以至于肃然起敬。然而，不久前，我发现自己成了餐厅里的矮子，菜单前的弱智。点菜变成了需要很大勇气的事情，菜名如此漫长，能够进入消化系统的东西掩埋在一堆含情脉脉的形容词中，让我根本不知道自己将会吃到什么，只好脸上带着引人同情的傻笑问服务员：“你觉得这道菜是什么……”
“泰式变态辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬”就是水煮牛肉，“特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果”就是八宝饭，食物被所谓的美食家们变成了一副暴发户自我夸耀的模样。我最讨厌见到人细致地直播舌头对食物的评测，把唇齿咀嚼食物的感受描写得接近色情，我觉得这代表了一种奇怪的优越感，仿佛他们的味觉凌驾掌管着世间万物，甚至往往得意忘形地放出“大嘴吃天下”的鬼话。
实际上地球上可供食用的植物有八万种，但是我们经常吃的只有不到三十种，水果有三千多种，但是我们在农贸市场里又见到了多少种？
我们之所以只吃那么一小部分的食物，并不源于我们挑剔的品味，而是因为在石器时代，我们的祖先刚学会农业，只培植了这么多。肉也是一样，我们蓄养来吃的动物，也并不是因为我们经过全面品尝，严格筛选，鉴定它们肉质特别鲜美营养特别丰富，而是我们的祖先只学会了驯化他们。
“美食”被描述地越复杂华丽，就越反衬出我们肠胃的单调空虚，就连大肠都要受到欺骗地哀嚎：“不是说好了是劲爆蛋香鲜蔬超Q软面夹脆饼，怎么还是煎饼果子？”在“美食”上，其实我们都是原始人，如果一定要给这个原始人加上一个定语的话，我想也只不过是摩登原始人。
_------《新京报》蒋方舟专栏
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